Précautions d'emploi des couteaux de l'industrie alimentaire

Précautions d'emploi des couteaux de l'industrie alimentaire :

Avant utilisation

Vérifiez le couteau : assurez-vous que la lame n'est ni endommagée, ni déformée, ni ébréchée, ni émoussée, et que le manche est solide et stable. En cas de problème, remplacez-le ou réparez-le rapidement.

Choisissez le bon couteau : Choisissez le bon couteau en fonction du type, de la forme et de la dureté de l'aliment à couper, et ne l'utilisez pas au-delà de son champ d'application.

Portez des équipements de protection : gants, lunettes, vêtements de travail et chaussures de sécurité doivent être portés pour éviter les blessures accidentelles et la contamination des aliments.

Utilisé

Prise en main correcte : Maintenez une prise stable et forte, contrôlez la force et l'angle, la direction de coupe est la même que l'angle de la lame, le bras est perpendiculaire à l'épaule, appliquez une force vers le bas et évitez d'appliquer une force latéralement ou vers l'arrière.

Attention au matériau de coupe : assurez-vous que le matériau est bien stable et ne touchez pas d'objets durs lors de la découpe. Pour les aliments très durs, comme les os, utilisez une machette pour les prétraiter.

Maintenez l'hygiène : évitez de toucher les aliments avec vos mains, essayez d'éviter les résidus alimentaires et les éclaboussures de jus pendant la coupe et gardez l'environnement de travail propre.

Après utilisation

Nettoyer et désinfecter à temps : immédiatement après utilisation, nettoyer à l'eau tiède avec un détergent alimentaire, puis désinfecter. Vous pouvez utiliser un trempage désinfectant ou une désinfection à haute température.